TasteAtlas je objavio listu najbolje ocenjenih predjela iz Srbije.
Lista je ažurirana 15. avgusta 2026. godine. TasteAtlas navodi da se poredak zasniva na ocenama publike, uz sistem kojim nastoji da izdvoji ocene stvarnih korisnika i smanji uticaj botova i lokalnog patriotskog glasanja.
Moravska salata:
Na vrhu liste našla se moravska salata, tradicionalno povezana sa Nišom i Leskovcem. Pravi se od praziluka, paradajza, pečenih i ljutih paprika, belog luka, soli i ulja, a pre služenja se dobro rashladi.
Gibanica:
Drugo mesto pripalo je gibanici, jelu koje gotovo nikome ko je odrastao u Srbiji ne treba posebno predstavljati. TasteAtlas navodi da se najčešće pravi od kora, sira i jaja, a posebno izdvaja gužvaru, kod koje se kore pre pečenja umaču u smesu od sira i jaja.
Belolučene paprike
Na trećem mestu su belolučene paprike, još jedan klasik domaće trpeze. Pečene paprike mešaju se sa belim lukom, sirćetom, solju, uljem i peršunom, a zatim se salata dobro ohladi. U sezoni se priprema od sveže pečenih paprika, dok se zimi koriste ranije sačuvane paprike.
Svrljiški belmuž:
Svrljiški belmuž, na četvrtom mestu, mnogima van Srbije verovatno je manje poznat. Ovo tradicionalno pastirsko jelo iz istočne Srbije pravi se od svega nekoliko sastojaka: svežeg punomasnog sira, brašna i malo soli.
Leskovačka kavurma:
Peto mesto zauzela je leskovačka kavurma, poznata i kao sprža, karakteristična za jug Srbije. Priprema se dugim prženjem čvaraka dok se masnoća ne istopi, a potom se, u zavisnosti od recepta, dodaju različiti delovi mesa i iznutrice. Pripremljena smesa se zatim cedi i čuva.
Pihtije:
Na šestom mestu su pihtije, jedno od najprepoznatljivijih zimskih predjela na našim prostorima. Prave se dugim kuvanjem delova mesa bogatih kolagenom, kao što su nogice, kolenice, uši, rep i koža. Kada se ohladi, tečnost se prirodno stegne u žele.
Živa pljeskavica:
Sedmo mesto zauzela je možda najneobičnija stavka na listi – živa pljeskavica. Jelo je nastalo u restoranu Kod Bore u selu Sedlari kod Valjeva. Pravi se od mlevene teletine, začina, paprike, crnog luka i ulja, a služi sirovo, uz lepinju ili grilovani hleb.
Pašteta od fazana:
Na osmom mestu našla se pašteta od fazana, koju TasteAtlas na ovoj listi vezuje za Vojvodinu. Pravi se od fazana uz dodatke poput povrća, jaja, putera, majoneza, senfa ili rena.
Čalabrca:
Deveto mesto pripalo je čalabrci, jelu koje se danas retko nalazi na menijima modernih restorana, ali pripada široj tradiciji jednostavne domaće hrane.
Moravska salata:
Na vrhu liste našla se moravska salata, tradicionalno povezana sa Nišom i Leskovcem. Pravi se od praziluka, paradajza, pečenih i ljutih paprika, belog luka, soli i ulja, a pre služenja se dobro rashladi.
Gibanica:
Drugo mesto pripalo je gibanici, jelu koje gotovo nikome ko je odrastao u Srbiji ne treba posebno predstavljati. TasteAtlas navodi da se najčešće pravi od kora, sira i jaja, a posebno izdvaja gužvaru, kod koje se kore pre pečenja umaču u smesu od sira i jaja.
Belolučene paprike
Na trećem mestu su belolučene paprike, još jedan klasik domaće trpeze. Pečene paprike mešaju se sa belim lukom, sirćetom, solju, uljem i peršunom, a zatim se salata dobro ohladi. U sezoni se priprema od sveže pečenih paprika, dok se zimi koriste ranije sačuvane paprike.
Svrljiški belmuž:
Svrljiški belmuž, na četvrtom mestu, mnogima van Srbije verovatno je manje poznat. Ovo tradicionalno pastirsko jelo iz istočne Srbije pravi se od svega nekoliko sastojaka: svežeg punomasnog sira, brašna i malo soli.
Leskovačka kavurma:
Peto mesto zauzela je leskovačka kavurma, poznata i kao sprža, karakteristična za jug Srbije. Priprema se dugim prženjem čvaraka dok se masnoća ne istopi, a potom se, u zavisnosti od recepta, dodaju različiti delovi mesa i iznutrice. Pripremljena smesa se zatim cedi i čuva.
Pihtije:
Na šestom mestu su pihtije, jedno od najprepoznatljivijih zimskih predjela na našim prostorima. Prave se dugim kuvanjem delova mesa bogatih kolagenom, kao što su nogice, kolenice, uši, rep i koža. Kada se ohladi, tečnost se prirodno stegne u žele.
Živa pljeskavica:
Sedmo mesto zauzela je možda najneobičnija stavka na listi – živa pljeskavica. Jelo je nastalo u restoranu Kod Bore u selu Sedlari kod Valjeva. Pravi se od mlevene teletine, začina, paprike, crnog luka i ulja, a služi sirovo, uz lepinju ili grilovani hleb.
Pašteta od fazana:
Na osmom mestu našla se pašteta od fazana, koju TasteAtlas na ovoj listi vezuje za Vojvodinu. Pravi se od fazana uz dodatke poput povrća, jaja, putera, majoneza, senfa ili rena.
Čalabrca:
Deveto mesto pripalo je čalabrci, jelu koje se danas retko nalazi na menijima modernih restorana, ali pripada široj tradiciji jednostavne domaće hrane.
